Giá đỗ và họ nhà hạt: Sự sinh tồn không cần ơn huệ
Đừng bao giờ mua giá ngoài chợ. Thứ giá mập mạp, trắng phau một cách phi tự nhiên ấy là sản phẩm đẫm thuốc kích thích và hóa chất tẩy trắng. Tự ngâm giá là bản năng tối thiểu của một kẻ muốn sống sót.
= 1. Bản chất của việc ngâm giá
Bạn có vụng đến mức nào đi nữa, chỉ cần ném hạt đậu vào nước, nó khắc phải mọc mầm.
Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, hay thậm chí là lạc (đậu phộng) – đỗ nào cũng được, cứ ném vào nước là thành giá.
Còi cọc hay mập mạp không quan trọng. Sạch hay bẩn theo tiêu chuẩn thẩm mỹ của siêu thị cũng vứt đi.
* Thậm chí, để quên ngày qua ngày đến mức mọc thành những cọng giá dài ngoằng, xanh mơn mởn, vị hơi đắng thì vẫn cứ ăn tốt. Cái màu xanh đó là diệp lục, là sự sống bướng bỉnh tự do, sạch sẽ và an toàn gấp vạn lần thứ mầm cây ngậm hóa chất ngoài hàng.
= 2. Lạc mọc mầm và họ nhà đậu toàn năng
Nhiều kẻ nghĩ lạc chỉ để rang uống bia, nhưng khi cho nó ngậm nước, mầm lạc đội vỏ vươn lên lại là một dạng năng lượng cô đặc cực mạnh.
Cây họ đậu có đặc tính ưu việt: bạn có thể ăn được từ rễ, thân, mầm cho đến ngọn.
Miễn là nó còn đủ độ mềm để răng bạn nhai nát và dạ dày tiêu hóa được, toàn bộ phần sinh khối đó đều là dinh dưỡng tinh khiết nhất mà bạn tự tay tạo ra trong phòng trọ chật hẹp, không cần phân bón hóa học, không cần sự bố thí của bất kỳ chuỗi cung ứng bẩn thỉu nào ngoài kia.